常乐基餐饮

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开店指南 | 5步做好试营业,餐饮不再难!

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1、试营业就是“试”市场、“试”顾客试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践,并验证其对错的过程,在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践,看能不能行得通,如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素,赶紧想办法解决。

2、时长控制要恰当,建议8-12天试营业时长最好控制在8-12天,因为对于大部分餐厅而言,周末才是用餐高峰期,要确保试营业包含1-2个周末,在人流量大的前提下,时间太短不易看出问题,时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。

3、要有选择性地听取顾客意见做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意,通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善,但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值,毕竟众口难调。

4、出现问题重解决、莫怪罪餐厅试营业是由于各方面制度的不完善,员工的不熟练,常常会出现各种问题,这时千万不要太过于追究事件的负责。

5、充分做好活动预热开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的,在试营业前也应进行相应的推广与宣传,如发传单,推广引流等,这样一来试营业的效果才会更佳。

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